每年夏天，都是一場爭奪注意力的餐飲大戰(zhàn)。在產(chǎn)品趨同、流量分散的背景下，餐飲品牌紛紛借助童年回憶與卡通IP，構(gòu)建與消費者的情緒鏈接，強化品牌記憶。

　　一、年輕人被“拿捏”， IP 聯(lián)名背后的生意經(jīng)

　　今年6月以來，肯德基攜手三麗鷗家族，推出粉紅主題套餐;瑞幸與多鄰國聯(lián)動，在社交媒體熱搜話題不斷;夸父炸串聯(lián)動哆啦A夢，攜酸辣粉掀起一波回憶殺。

　　各大品牌更是玩出了新花樣，一次次精準擊中消費者的情緒點，帶動新的消費熱潮。

　　近期，夸父炸串《哆啦A夢》主題門店登陸廣州。消費者不僅能購買以哆啦A夢為主題包裝的炸串套餐，還能參與活動擁有徽章、鑰匙扣、貼紙、主題包等限量周邊。

　　作為幾代人共同的童年回憶，“藍胖子”哆啦A夢擁有跨越代際的影響力，它曾陪伴無數(shù)80、90獨生子女穿越“孤獨”。這一次，它不再從任意門走出，而是與炸串出現(xiàn)在城市街角的門店里，成為“快樂小吃”的超級流量符號。

　　這些卡通IP不僅承載著幾代人的共同回憶，也具備穩(wěn)定的情緒號召力。在快節(jié)奏、強壓力的都市生活中，它們成為年輕人短暫放松的情緒出口，也成為品牌精準觸達Z世代的“流量密碼”。背后映襯出餐飲品牌與動漫IP聯(lián)動背后的生意經(jīng)：流量互利、品牌共建，最終實現(xiàn)雙贏。

　　在餐飲行業(yè)品牌化加速的當下，IP聯(lián)名本質(zhì)上是一場關(guān)于“注意力經(jīng)濟”的博弈。年輕消費者不再滿足于基礎(chǔ)的味覺滿足，他們也愿意為“情緒價值”買單。這類IP聯(lián)名不僅僅是一次簡單的品牌跨界，也是一種文化與消費的融合：IP提供情緒錨點，品牌提供消費場景，二者共建一個“沉浸式微宇宙”，提高用戶粘性與復(fù)購意愿。

　　二、周邊與美食加持 讓暑期經(jīng)濟升溫

　　“喂，來吃酸辣粉啦”，哆啦A夢和一張酸辣粉立牌赫然立在夸父炸串門店最醒目的位置，消費者參與“涂鴉”“打卡”等活動可獲得哆啦A夢周邊和酸辣粉體驗券。數(shù)據(jù)顯示，在此次聯(lián)名推廣中，主打酸辣粉的聯(lián)名套餐表現(xiàn)亮眼，帶動門店訂單量翻倍增長，消費者好評數(shù)量也較平日有較大提升。

　　目前，夸父炸串全國門店主食銷量占比已達20%，主食+炸串的“快餐”模式初步建立，形成更高的消費復(fù)購頻次，日訂單量也隨之提升。

　　【視頻號】酸辣粉視頻

　　夸父炸串成立于2018年，是國內(nèi)首批將炸串攤兒開進高端商場的小吃連鎖品牌，在全國擁有超過2000家門店，深受一、二線城市年輕消費者的喜愛。隨著品牌近年來逐漸向下沉市場進軍，產(chǎn)品組合也逐步向“快餐”方向延伸，推出炸串搭配酸辣粉、麻辣燙等快餐型產(chǎn)品組合，以此提升顧客解饞、飽腹的多元需求。

　　“炸串+主食”的組合，人均客單價在10元至30元之間，契合當下年輕人“邊吃邊社交”的需求。越來越多的連鎖小吃品牌開始向快餐型小吃店迭代，公開資料顯示，夸父炸串在2024年底上新第一款主食產(chǎn)品“靈魂伴侶酸辣粉”，其他炸串品牌也緊隨其后紛紛上新主食產(chǎn)品，相比傳統(tǒng)正餐，“主食+炸串”組合以更靈活的用餐場景、更高的性價比，在快節(jié)奏城市生活中找到切口;相比單一小吃，擁有更強的復(fù)購頻率，有效提高了門店的競爭力。

　　餐飲品牌對“主食+小吃”組合的押注，是對快餐市場的精準捕捉。隨著外賣滲透率的持續(xù)提升，消費者青睞于快速、便捷、可口的輕正餐產(chǎn)品。在這樣的背景下，傳統(tǒng)小吃從“零食型消費”到“正餐替代”的轉(zhuǎn)型，不僅能拓寬用戶需求半徑，還能提升坪效與人效，增強抗周期能力。

　　三、從“打卡聯(lián)名”到“長期策略”，規(guī)模紅利助力個體經(jīng)營者提升經(jīng)營能力

　　在當下餐飲市場，IP聯(lián)名已成為各大品牌的常規(guī)營銷動作?！跋膊琛罤ello Kitty”“奈雪×三麗鷗”“霸王茶姬×哪吒”……IP聯(lián)名激發(fā)了不少人的消費欲望，提高了他們對品牌的忠誠度。也讓個體經(jīng)營者享受到頭部品牌馬太效應(yīng)下的規(guī)模紅利，在同品類競爭中更具備市場優(yōu)勢。

　　此次夸父炸串與哆啦A夢的聯(lián)動，便試圖打造一個“可感知、可參與、可分享”的消費體驗，在這一過程中，消費者所感知的不只是美食，更是與童年記憶的一次短暫重逢，是“陪伴”與“治愈”的合成體驗。

　　與此同時，IP聯(lián)名所帶來的流量紅利，也在連鎖化程度較高的小吃快餐品牌中體現(xiàn)得更為明顯。標準化出餐模式、配套的內(nèi)容營銷資源、快速響應(yīng)的供應(yīng)鏈能力，使這些品牌更具備將短期熱點轉(zhuǎn)化為長期增長的能力。對于中小門店或加盟商而言，借助品牌聯(lián)名效應(yīng)，也在無形中獲得了流量、運營和產(chǎn)品力的加持。

　　從“打卡聯(lián)名”到“品牌共建”，餐飲行業(yè)試圖從一次次快閃營銷中探索更具持續(xù)性的經(jīng)營路徑。聯(lián)名不再只是營銷的“花活”，也是成為產(chǎn)品創(chuàng)新、情緒鏈接與品牌價值塑造的重要抓手。童年IP的火熱，是這個夏天餐飲行業(yè)一次集體的情緒投射，也是一場品牌與消費者共同書寫的情感營銷實驗。