面對日益復雜的市場環(huán)境與監(jiān)管政策，餐飲企業(yè)的競爭，已升級成為以“內(nèi)核安全”為核心的綜合實力競爭。2025年9月9-11日，由中成法商法律咨詢服務有限公司主辦，中成偉業(yè)產(chǎn)業(yè)集團協(xié)辦的首屆《中國餐飲安全發(fā)展大會》于陜西西安圓滿落幕！本次大會聚焦餐飲企業(yè)經(jīng)營中的全方位風險，攜手一線實戰(zhàn)專家與名企嘉賓，通過體系化、可落地的方案分享，助力餐企構建堅不可摧的安全護城河，實現(xiàn)可持續(xù)的穩(wěn)健增長。

大會伊始，中成偉業(yè)產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理張老師做精彩致辭，發(fā)布2025《中國餐飲安全發(fā)展大會》白皮書。張老師提到，白皮書共分七章，涵蓋全球視野下的餐飲機遇、行業(yè)模式重構、風險管控、股權設計、企業(yè)合規(guī)管理、稅務安全及財務體系構建等內(nèi)容，旨在為企業(yè)提供落地參考，推動餐飲行業(yè)健康、安全、持續(xù)發(fā)展。

中成偉業(yè)產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理：張成林

分享主題：戰(zhàn)略安全-搶占市場高地的精準導航圖

不謀全局者，不足謀一域。今天餐飲的競爭，早已不再是門店之間競爭，而是全球供應鏈、數(shù)字科技與商業(yè)模式的全方位競爭。

張老師提到，安全不僅是合規(guī)不犯錯，更是企業(yè)穿越周期的生存能力。食品安全是底線，用工安全是保障，財稅安全是根基，供應鏈安全是命脈。未來的競爭是生態(tài)系統(tǒng)之間的競爭，餐飲企業(yè)必須通過完整的戰(zhàn)略安全體系，從老板認知到商業(yè)模式再到風險管控進行全方位升級，才能精準定位，構筑不可替代的競爭優(yōu)勢，最終贏得市場。

中成法商全國運營總監(jiān)：劉文選

分享主題：股權安全-3C股權架構保障餐企控制權

成也股權，敗也股權，股權設計不可逆。企業(yè)家思維層級決定了企業(yè)的增長邊界，新時代的企業(yè)家要從個體思維向資本思維轉(zhuǎn)變。

劉老師表示，3C股權架構是一套從老板思維轉(zhuǎn)變出發(fā)，以頂層設計（C1控制層）筑牢安全地基，以合伙機制（C2裂變層）驅(qū)動市場裂變，以科學激勵（C3激勵層）凝聚人才的系統(tǒng)方法論。其最終目標是幫助餐企在新時代下實現(xiàn)風險可控、增長可持續(xù)的安全發(fā)展，從“買賣差價”的舊模式邁向“系統(tǒng)盈利、生態(tài)共贏”的新范式。

中成法商財稅研發(fā)中心主任：鞏鋒蓮

分享主題：涉稅安全-餐企四流合一建立合規(guī)防火墻

在政策頻出的形勢下，企業(yè)財稅規(guī)劃要嚴守合規(guī)底線，緊跟稅法變革，提前布局業(yè)務與財務經(jīng)營管理，結(jié)合業(yè)務、財務和稅務搭建標準化、流程化稅務體系和財務體系，提升效率，防控風險。

鞏老師提到，在金稅四期監(jiān)管背景下，有十大稅務雷區(qū)風險極高，也是餐飲企業(yè)最常觸及的，如收入申報不實、稅率適用錯誤、成本發(fā)票缺失、公戶私戶混用等。規(guī)避上述雷區(qū)的根本在于業(yè)務合規(guī)化，即構建“四流合一”（合同流、資金流、發(fā)票流、貨物流/服務流）的合規(guī)防火墻，確保每一項業(yè)務都有真實、完整的證據(jù)鏈支撐，從而在嚴格的監(jiān)管環(huán)境下安全經(jīng)營。

中成法商華中大區(qū)運營經(jīng)理：李必英

分享主題：經(jīng)營安全-構建餐企經(jīng)營安全防火墻

2025年餐飲行業(yè)正經(jīng)歷“冰與火”的雙重考驗：一方面是營收增長失速、成本失控的生存危機，另一方面是技術革命和模式創(chuàng)新帶來的破局機遇。這場行業(yè)洗牌的最終贏家，必將是那些能將成本壓力轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新動力，在危機中重構價值鏈條的企業(yè)。

李老師表示，餐飲企業(yè)的經(jīng)營安全絕非單純“避稅”，而是通過搭建一套以財務為核心的規(guī)范化、數(shù)字化、透明化的管理體系，在合規(guī)底線之上實現(xiàn)精細化運營和降本增效，從而在激烈的市場競爭中安全、可持續(xù)地發(fā)展。

中成偉業(yè)西北區(qū)域總監(jiān)：徐兆年

分享主題：食品安全-4D廚房提升餐企安全系數(shù)

民以食為天，食以安為先。隨著時代的不斷發(fā)展，食品安全衛(wèi)生在顧客的心智中的力度不斷加強，國家同時針對食品的安全衛(wèi)生出臺"四個最嚴”，餐飲企業(yè)必須重視食品安全衛(wèi)生。

徐老師談到，大國食安，4D領先！4D體系是一套將食品安全從“被動防御”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃忧度胧焦芾怼钡南到y(tǒng)工程，它通過可視化的現(xiàn)場、明確的責任和持續(xù)的培訓檢查，為餐企構建起一道堅實的安全防火墻，同時也是提升內(nèi)部管理、實現(xiàn)經(jīng)濟效益的重要抓手。

報喜戰(zhàn)略全國運營總監(jiān)：邵諫君

分享主題：定位安全-精準定位破局餐企同質(zhì)化競爭

真正的定位不僅是物理空間的“選址”，更是搶占“消費者心智”。在當今市場，產(chǎn)品本身僅是基礎，能否在特定消費場景下被顧客第一時間想起，才是品牌的核心競爭力。

邵老師表示，實現(xiàn)“定位安全”的關鍵在于“四情分析”，即行情、敵情、我情和客情。通過四情分析的交集，企業(yè)可以找到既符合市場趨勢、又自身擅長、同時對手薄弱、且是客戶剛需的“定位安全區(qū)”，極大降低戰(zhàn)略風險。

石榴紅了聯(lián)合創(chuàng)始人：李雨恒

分享主題：合伙安全-股權架構與合伙人裂變模型

李女士談到，產(chǎn)品是基礎，組織是引擎，安全是底線。通過建立規(guī)范的股權規(guī)則、清晰的退出機制，并構建平臺化的賦能模型，企業(yè)才能吸引并留住人才，實現(xiàn)從“管理一家店”到“設計一個生態(tài)”的跨越，最終安全、穩(wěn)健地走向規(guī)模擴張。

海融餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人：張美轉(zhuǎn)

分享主題：用工安全-五大實操體系保障餐企安全用工

用工安全不僅是“不被告”的底線合規(guī)，更是激發(fā)團隊動能、促進企業(yè)增長的核心競爭力。

張女士表示，海融餐飲曾深受員工離職、勞動仲裁和管理內(nèi)耗之苦，其后通過組織體系、選育體系、制度流程體系、文化氛圍體系和賦能執(zhí)行體系建設，將用工風險轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢，實現(xiàn)安全與增長的雙重目標，最終讓“安全用工”本身成為企業(yè)的強大護城河。

上菜呷飯聯(lián)合創(chuàng)始人兼財務總監(jiān)：歐陽后群

分享主題：經(jīng)營安全-連鎖餐飲企業(yè)頂層設計與裂變模式

歐陽女士說到，連鎖餐企的裂變增長必須建立在安全的經(jīng)營底盤之上。通過頂層股權設計構建安全邊界，通過戰(zhàn)略聚焦明確發(fā)展方向，再通過數(shù)據(jù)化管控確保執(zhí)行到位，方能實現(xiàn)從“管一家店”到“管一個生態(tài)”的跨越，最終實現(xiàn)安全、高效、可持續(xù)的規(guī)模擴張。

錦翔集團副總兼央廚廠長：史端立

分享主題：食安安全-餐飲口碑破局的透明化密碼

史先生談到，當下的食品安全不再是成本中心，而是最強大的口碑營銷和品牌破局利器。實現(xiàn)這一破局的關鍵在于將整個供應鏈的四個核心環(huán)節(jié)徹底“透明化”，即采購透明化、倉儲透明化、加工透明化和運輸透明化。通過透明化的標準轉(zhuǎn)化為每位員工的日常習慣和行為準則，最終形成一種“人人都是安全守護者”的企業(yè)文化。

結(jié)語

安全是餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基石。中成偉業(yè)作為行業(yè)領軍者，致力于通過系統(tǒng)化的解決方案，助力餐企構建堅不可摧的安全護城河。未來，餐飲競爭將更加聚焦于內(nèi)核安全與生態(tài)構建，企業(yè)唯有擁抱變革、強化內(nèi)功，才能在市場中立于不敗之地。

做頭部餐飲，就找中成偉業(yè)。若同行，定不負；已同行，必不負。